山食を焼きました。 いつもは午前中に生地を仕込んでゆっくり発酵させて、夕方焼きあがる生活パターンなんだけれど、この日は姪っ子と遊んでいたので夕方、仕込んだ。 焼きあがる時間を逆算して、22：00頃焼きあがる予定が何故か、23:50に焼きあがるという誤…

焼肉弁当 焼肉とはいっても、豚肉。 豚肩ロース肉とピーマンを焼肉のたれで炒めただけ。 焼肉のたれ、便利でよく使っています。 間違いない味付け。 白いご飯好きな人は最高の調味料。 副菜は 竹輪の磯辺揚げ さつま芋の天ぷら 何故か今回は衣がカラッとバリ…

メープル胡桃パンを焼きました。 ちょっと焼き色つきすぎた。 焼きすぎると、生地中の水分が大分飛んでしまうのでパサッとしてしまう。 こちらも中種法で仕込み。 メープルシロップと胡桃大好き。 蜂蜜よりも、メープルシロップ派。 でも、なかなかメープル…

中種法でちぎりパンを焼きました。 甘いパンを焼くときは、断然中種法がおすすめ。 面倒といえば面倒だけれども、次の日のパサッとしたパンを食べることを想像すると嫌な気分になるので頑張って仕込む。 中種と本捏ねを合わせると、捏ねている時点で生地がふ…